중소벤처기업부의 ‘글로벌 팁스(Global TIPS)’ 사업에 GTGO가 최종 선정됐다. GTGO는 로봇·AI 기업 XYZ와 손잡고 조리부터 커피 제조, 포장, 전달까지 전 과정을 자동화한 24시간 무인 F&B 매장을 2026년 8월까지 개발한다. 이번 선정으로 GTGO는 사업화 자금 약 50억원을 확보했다.
피자에서 커피까지, 조리·포장·전달 전 과정 자동화
이번 사업은 GTGO의 피자 조리·판매 솔루션에 XYZ의 무인 커피 솔루션 ‘바리스(BARIS)’와 세미휴머노이드 로봇 ‘듀(DEUX)’를 결합하는 방식으로 진행된다. 바리스가 커피 제조를 담당하고, 듀가 포장과 이송, 전달을 맡아 주문·결제뿐 아니라 조리 이후 과정까지 자동화한다. 목표는 심야·새벽 시간대를 포함한 24시간 매장 운영의 경제성을 검증하는 것이다.
황성재 XYZ 대표는 “상용화된 무인 커피 기술과 GTGO의 글로벌 F&B 운영 경험이 결합되는 만큼 피지컬 AI가 실제 매장의 운영 방식과 경제성을 바꾸는 사례를 만들 수 있을 것”이라며 “현장에서 바로 활용할 수 있는 무인 F&B 운영 모델을 구현하겠다”고 말했다.
피자 넘어 F&B 전반으로, 11개국 네트워크 활용
임재원 GTGO 대표는 “고피자는 기존에 피자를 팔기 어려웠던 공간에서도 누구나 피자를 판매할 수 있도록 식품과 매장을 연결하는 솔루션을 만들어 왔다”며 “XYZ의 로봇과 피지컬 AI 기술을 더해 피자에서 커피와 다양한 F&B 상품까지 아우르는 자동화 매장을 구현하겠다”고 밝혔다.
이번 모델은 국내뿐 아니라 GTGO가 이미 진출한 싱가포르, 인도 등 11개국에도 적용될 예정이다. 임 대표는 “GTGO가 이미 사업을 운영하고 있는 11개국에 이번 모델을 빠르게 적용할 수 있다는 점이 강점”이라며 “한국의 F&B와 로봇 기술이 해외 매장의 운영 방식을 바꾸는 글로벌 사례를 만들겠다”고 말했다.
중기부 글로벌 팁스 사업을 통해 확보한 약 50억원의 사업화 자금은 GTGO가 장비 판매가 아닌 F&B 운영 솔루션 자체를 국내외에 확산시키는 데 쓰일 예정이다. 정부 지원을 발판으로 삼아 조리부터 판매까지 아우르는 무인 매장 모델을 해외 네트워크에 실제로 이식할 수 있을지가 관건이다.